お米ができるまでの一年の流れと作業内容を米農家が分かりやすく解説します。
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わたしたちが普段食べているお米は、「うるち米」という種類です。田んぼを活用した「水稲」と言う方法で育てられており、ほとんどの農家では苗を田んぼに移す「移植栽培」が行われています。
田植えが終わったら、田んぼの水を調整したり雑草取りを行って、稲が成長できる環境を整えます。
お米がどのように育てられているのか、この記事をきっかけに少しでも知っていただければ
間断かんがい：中干し後、水を入れたり抜いたりするのを数日ごとに繰り返す作業です。酸素と水分の供給を交互に行うことで健全な根を育てることができます。
田中農場では、収穫後も生きた米の状態で保管する「もみ保管」を行っています。もみ擦り（もみから玄米にする）せずにもみ保管をしている理由は、乾燥や酸化などをふせぐ・新鮮なおいしさを保つことができるからです。鳥取県の湿潤な気候を活かした保管方法です。
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しかし急に乾燥させるとお米に負担がかかり、割れやすくなる恐れも……。そこで最初は風だけで乾燥させ、そのあとでボイラー乾燥させるという２段階の乾燥方法を取っています。時間をかけてじっくり乾燥させることで、お米に優しく、天日干しと変わらないお米本来のおいしさを維持することができるのです。
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地域や品種によって時期に幅があります。正確な情報は栽培地域の稲作こよみをご確認ください。
Following a intense confrontation, Hank was severely wounded, and Walter once again felt the cruelty and ruthlessness of the globe.